Tejszines pulykaragu kapros nokedlivel

Hozzávalók:
Ragu:
1/2 kg pulyka apróhús
1 nagy fej hagyma
1 cs fagyasztott mexikói zöldségkeverék
2 dl főzőtejszín
2 gerezd fokhagyma
só,bors,pirospaprika,vegeta
4 ek olaj
1-2 ek liszt

Nokedli:
1 tojás
1 csokor kapor
4 bögre liszt
víz
3 ek oliva olaj
só

Elkészítés:
A vöröshagymát kockázzuk és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a pulykahúst, félig készre sütjük, majd a zöldséget hozzáadjuk, és 1 bögre vízzel felöntjük, fűszerezzük. Közben ha kell, még vízet adunk hozzá, hogy sok szaftja legyen majd. Ha a hús-zöldség is puha, a tejszínben elkeverjük a lisztet és besűrítjük vele.
A tojást a sóval felverjük, apróra vágjuk a kaprot, a tojáshoz adjuk a liszttel együtt és annyi vízzel, hogy sűrű, szaggatható nokedli tésztánk legyen. Forrásban lévő vízbe szaggatjuk a nokedlit, és adagonként kiszedve sózzuk, és oliva olajjal locsoljuk.
Finom, laktató, a kicsik is imádják.

Isteni saláta

Hozzávalók 2 személyre:
- 2 paradicsom
- 1 kis fej saláta
- közepes fej lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 cs mozarella (szarvasi)
- kis doboz kefír
- 3 ek majonéz
- 1 ek ketcup
- pár csepp édeske
- zöldfűszeres só
- pirított rozskenyér+fokhagyma


Elkészítés:
A lilahagymát szeleteljük, a paradicsomot kockázzuk, a saláta leveleket kicsire tépkedjük, és elhelyezzük a tányérokon. A kefírt összekeverem a ketchuppal és majonézzel, belereszelem a fokhagymát, pár csepp édeskét adok hozzá, majd zöldfűszeres fűszersóval ízesítem. Ráöntöm a zöldségekre, és a csomagból kivett lecsöpögtetett nagy mozzarella golyót szeletelem, és a saláta tetejére helyezem. Pirított, fokhagymával bedörzsölt rozskenyérrel kínálom .
Annyira finom mint amilyen gusztusos a képen!

A karácsonyi nagy evések után könnyű kis vacsora!

Szezámos pizzás csigák

Hozzávalók:
Tészta:
- 50 dkg finomliszt
- 10 dkg tejpor
- 5 dkg élesztő
- 5 dkg zsír
- 5 dkg cukor
- 1 tojás
- 1 dkg só
- 2dl tej
Töltelék:
- 15 dkk reszelt sajt
- 20 dkg kockázot gépsonka
- 1 konzerv kukorica
- 1 kis paradicsompüré
- só,bors, oregánó
- pár csepp worchester szósz
- ketchup
Továbbá:
- 4-5 ek szezámmag
-1 egész tojás

Elkészítés: A krémhez a fűszereket kikeverjük a paradicsompürével és a ketchuppal, worchester szósszal ízesítjük.
A tésztához 13 dkg lisztet félreteszünk. A többi lisztet a tejporral elkeverjük, a keverék közepébe mélyedést nyomunk, ide öntjük a 2 dl langyos tejben felfuttatott élesztőt. A tojást beleütjük, rugalmas tésztát gyúrunk. Egy másik edényben a cukrot , sót és a zsírt összekeverjük, majd a félretett lisztet beleöntük, összedolgozzuk. A két tésztát alaposan összegyúrjuk, cipóban letakarva kb 45 percig kelesztjük.
A tésztát kinyújtjuk téglalappá,megkenjük a krémmel, rászórjuk a kukoricát, sonkát és a sajtot és feltekerjük. Szeleteljük, a kis csigákat sütőpapíros tepsibe helyezzük, a tojást felverjük, megkenjük vele, és szezámmaggal szórjuk,  közepes hőmérsékleten sütjük.
Nagyon finom, különleges a tésztája, napokig puha marad, aki kipróbálta a receptem, azóta is ezt süti.
Szilveszterre tökéletes  kis falatok!!

Csípős-mézes csirkeszárny kukoricás rizzsel

Hozzávalók 2 személyre:
- 6 db csirkeszárny
- 4 tk méz
- 1 ek erős pista
- 4 ek ketchup
- 3 ek olaj
- 1/2 citrom leve
- só, bors
 - 1 bögre rizs
-  1 doboz kukorica konzerv

Elkészítés:
A szárnyakat pucoljuk, mossuk, olajozott jénaiba tesszük, sózzuk-borsozzuk, bekenjük a mézzel, ketchuppal, erős pistával, ráfacsarjuk a citrom levét. A rizst pucoljuk,mossuk, sós vízbe főzzük , majd összekeverjük a kukoricával, és a kisült szárnyakkal tálaljuk.

Zöldséges fasírt

Hozzávalók:

- 2 szál répa

- 2 szál petrezselyem gyökér

- 1 karalábé

- 1 kissebb cukkini

- 1 fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 csokor petrezselyemzöld

- 2 tojás

- 1 zsemle

- 1 dl tej

- 2 leveskocka

- zsemlemorzsa

- só, bors, pirospaprika, ételízesítő

- sütéshez olaj

 

Elkészítés:

A répát, gyökeret, karalábét és a cukkinit pucoljuk, és feltesszük főni a leveskockákka, és 1/2 ek ételízesítővel. Ha megfőttek, a vizet leöntjük, és villával összenyomkodjuk. Ha kihűlt, a vöröshagymát és a fokhagymát belereszeljük, a petrezselyemzöldet összeaprítjuk, a zsemlét tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk, és beletesszük. Hozzáadjuk a tojásokat, ízlés szerint a fűszereket, és annyi zsemlemorzsát, hogy kis gombócokat tudjunk formálni,különben szétesik. Zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban , gyorsan kisütjük, ne igya át sok ideig az olaj.

Legfinomabb ha a húslevesből vesszük ki a zöldségeket!!

 

Spenótos csirkemelltekercs hagymasalival

Hozzávalók:
Tekrcs:
- 2 csirkemell
- 1 cs fagyasztott spenótpüré
- ételízesítő
- 1 gerezd fokhagyma
- fehérbors
-só
- 1 ek margarin
- 2 ek liszt
- 1 ek tejföl

Saláta:
-2 közepes fej vöröshagyma
- 2 fej lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagy doboz tejföl
-só

A csirkemelleket tenyérnyi szeletekre vágjuk, kicsit klopfoljuk. Ételízesítővel és fehérborssal megszórjuk. A kiengedett spenótot a margarinon kicsit főzzük, belereszeljük a fokhagymát, fehérborssal és sóval fűszerezzük, 1 ek tejfölt keverünk bele, majd beleszitáljuk a lisztet, közben gyorsan kevergetjük. Megkenjük vele a hússzeleteket, majd feltekerjük és hústűvel vagy fogvájóval rögzítjük. Olajozott hőálló tálban kb 40 perc alatt készre sütjük.
Közben a hagymákat pucoljuk, szeleteljük, majd összeforgatjuk a tejföllel, sózzuk, belereszeljük a fokhagymákat.
A megsütt tekercsekből kihúzzuk a hústűt, és a salátával tálaljuk!
Kedvenc spenótos ételünk!!

Házi ketchup

Házi ketchup Edina módra:

 

Hozzávalók:

- 3 kg paradicsom

- 1 nagy fej hagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 közepes piros húsú kaliforniai paprika

- 3 babérlevél

- 1-1 teáskanál oregánó, bazsalikom, kakukkfű

- 1 tk fehérbors

- 3 ek só

- 4 ek cukor

- 1 ek méz

- 2 szál zellerlevél

- 1 csomag befőtt tartósító 1/3-a

- 5 szem szegfűszeg

 

Elkészítés:

A paradicsomot mosom, 4 felé vágom, és fazékban puhára főzöm a szegfűszeggel, kb 20 perc alatt. Szűrőn átpasszírozom, hogy a héja és a szegfűszeg ne maradjon a ketchupban, fazékba öntöm. A kaliforniai paprikát kockázom a hagymával eggyütt, és aprítóban vagy turmixban pár evőkanál paradicsommal összepürésítem, majd a fazékba öntöm a többi paradicsomhoz. Beleteszem a zellert és babérleveleket,reszelt fokhagymát és az összes fűszert, mézet is.

Kb 70 perc alatt sűrűre főzöm,kiveszem a babért és zeller levelet. Botmixerrel összezúzom, beleteszem a befőtt tartósítót, és még 10 percig főzöm. Mosott törlőre állított befőttesüvegbe öntöm, és a rácsavart kupakkal lefelé hagyom kihűlni.

1 kiló 40dkg ketchup készült.

Saját készítésű cimkével láttam el.

Debreceni krumplitál

Hozzávalók:

- 3 közepes vöröshagyma

- 15 dkg füstölt zsírszalonna

- 2 ek pirospaprika

- 2 pár debreceni

- 80 dkg krumpli

- 7 dl olaj a sütéshez

- só

- 2 ek liszt

-2 dl víz

 

Elkészítés:

A hagymákat tisztítjuk, 2 fejet kockázunk, egyet szeletelünk és karikáira szedjük.  A szalonnát keskeny csíkokra vágjuk, zsírját kiolvasszuk, hozzákeverjük a kockázott hagymát, aranysárgára pirítjuk. Paprikázzuk, a vízzel felöntjük, és beletesszük az egész debreceniket, kb 7-8 percig pároljuk. Ezután a debreceniket kivesszük, vastag karikákra vágjuk, és visszatéve zsírjára sütjük. Közben a krumplit pucoljuk, kis kockákra vágjuk, és 5dl olajban ropogósra sütjük. A hagymakarikákat lisztbe forgatjuk,  és a 2 dl olajban aranyszínűre sütjük. A krumplit papírtörlőn lecsöpögtetjük, sózzuk, tányérra rendezve rászedjük a szaftos debreceniket, és a pirított hagymakarikákat körbe szórjuk!

Laktató, gyorsan elkészíthető egytálétel!

Tojás saláta

Hozzávalók 2 személyre:
- 6 db tojás
- 3 dl tejföl
- 2 ek majonéz
- 1 ek mustár
- pár csepp citromlé
- édesítő
- só, bors
- 2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:
A tojásokat mossuk, és sós vízben keményre főzzük. Összekeverjük a tejfölt a mustárral és majonézzel, belereszeljük a fokhagymát, a fűszerekkel ízesítjük, pár csepp édeskét és citromlevet adunk hozzá. A tojásokat szeleteljük, az öntetbe szórjuk, összekeverjük, és hűtve kínáljuk!!
A fokhagyma kihagyható, de attól pikánsabb lessz.

Krumplis tészta gombóc panírba forgatva

Hozzávalók:
- 2 közepes krumpli
- 1 kis fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 ek olaj
- 1 nagy bögre nagykocka tészta
- só, bors, majoránna, pirospaprika

-panírozni: liszt, 3 tojás, morzsa
- sütéshez olaj

A krumplit hajában feltesszük főni, addig a hagymát kockákra vágjuk, az olajon üvegesre pároljuk a reszelt fokhagymával, mjad sózzuk borsozzuk, 1 tk majoránnával ízesítjük és bőven pirospaprikázzuk. A tésztát bő vízben kifőzzük.
A megfőtt krumplit pucoljuk, összetörjük, és a hagymához keverjük. Összekeverjük a tésztával.
Ha kihúlt, 1 tojást ütünk bele és annyi lisztet adunk hozzá, hogy golyókat tudjunk formálni. A golyókat lisztbe, tojásba majd morzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.
Köretként húsokhoz ajánlom, vagy önmagában tejfölös mártogatóval is nagyon finom!!

Kovászos uborka

Hozzávalók:
- nagy befőttesüveg
- annyi kovászolni való uborka, amennyi a befőttesüvegünkben elfér
- 5-10 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss kapor
- 2 db zsemle
- 1 ek mustármag
- literenként 2 ek só

Az uborkákat mossuk, és középen bevágjuk, de úgy, hogy a végeit ne vágjuk szét, ne essen szét az uborka. A nagy befőttesüvegünkbe szórjuk a mustármagot, a pucolt kettévágott fokhagymákat, beletesszük sorban az aljára az uborkát, majd sorokba ameddig tele nem lessz, és közéjük tesszük a kaprot. Vizet forralunk, és literenként 2 ek sót teszünk bele. Ha felforrt, az üveget törlőruhára tesszük, hogy ne pattanjon meg az alja, és ráöntjük a sós vizet. A tetejére tesszük a kettévágott zsemléket, éa kistányért teszünk rá. 4 napon át napon érleljük, maj kivesszük az uborkákat tálba, rászűrjük a levét.

Cukkini tócsni

Hozzávalók:
- 1 nagy cukkini (kb 2 kilós)
- 1 nagy fej hagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 1  csokor petrezselyemzöld
- só, bors, pirospaprika
- liszt
- 2 tojás
- 4 dl olaj

A cukkinit hámozzuk, magjait kikaparjuk, és lereszeljük nagy lyukú reszelőn. A hagymát is lereszeljük, és hozzá keverjük, beleütjük a tojást. A fokhagymát belereszeljük, a petrezselyemzöldet kicsire aprítjuk és hozzáadjuk. Összekeverjük ízlés szerint a fűszerekkel, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy közepes sűrűségű legyen. Serpenyőben hevítjük az olajat, és kb 2 evőkanálnyi masszát belepúpozunk és a kanállal megfelelő vastagságig lapítgatjuk. Véknyabban ropogósabb lessz. Papírtörlőre szedve, lecsöpögtetve frissen tálaljuk, 2dl tejfölbe reszelünk fokhagymát, sózzuk, a legfinomabb mártogató hozzá.

Spenótos tészta

Hozzávalók 2 személyre :
- 2 bögre orsó tészta
- 1 cs fagyasztott spenót
- 10 gerezd fokhagyma
- 1 kis doboz tejföl
- só, bors
- 1 ek olaj
- 1 ek margarin
- 1 ek liszt
- 15 dkg sajt

Elkészítés:
A tésztát vízben főzzük kevés olajjal és sóval. A margarint melegítjük, rászórjuk a lisztet, majd beletesszük a kiengedett spenótot. Ha összefőtt 10 perc alatt, belereszelünk 8 gerezd fokhagymát, és teszünk bele 2 ek tejfölt, sót és borsot.
Hőálló tálban összekeverjük a spenótot a tésztával, és megszórjuk sajttal. Ha sajt szép világosbarna, kész. A maradék tejfölbe reszeljük a 2 gerezd fokhagymát, és a tészta mellé kínáljuk.

Gyümölcs leves

Hozzávalók:
- 1 üveg magozott meggy
- 3 db őszibarack
- 2 nagy alma
- fél citrom
- 1 tk fahéj
- 10 szem szegfűszeg
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 ek méz
- 3 ek cukor
- 2 dl főzőtejszín
- 1 cs eperízű pudingpor
- 2 liter víz

Elkészítés:
Az almát pucoljuk, kockázzuk fazékba a barackkal eggyütt. A meggyet is hozzáöntjük, levet is öntünk hozzá. A citromot szeleteljük a fazékba tesszük és felengedjük vízzel. Hozzáadjuk a fűszereket, cukrot-mézet -vaníliás cukrot, és feltesszük főni. Ha minden puha benne, a főzőtejszínben elkeverjük a pudingport és besűrítjük vele. Hidegen tálaljuk.
Nyáron a legjobb hűsítő étel, és vitamindús.

Tejfölös- fokhagymás rakott kelkáposzta

Hozzávalók:

- 1 kis fej kelkáposzta

- 1/2 kg darált hús

- 1 és fél bögre rizs

- 1 nagy doboz tejföl

- 10 cikk fokhagyma

- 1 fej vöröshagyma

- sült csirke fűszersó

- só

- őrölt kömény

- bors

- pirospaprika

- 3 ek olaj

Tálaláshoz 1 kis doboz tejfölbe reszelt 3 cikk fokhagyma.

Elkészítés:

A kelkáposztáról lefejtjük a leveleit és fazékba tesszük sóval és őrölt köménnyel, kb 10 percig főzzük. A rizst pucoljuk, mossuk, sós vízben feltesszük főni.  2 ek olajon dinszteljük a kockázott hagymát, majd a húst süssük. Ha puha a hús, fűszersózzuk. borsozzuk, és a tejföl felét hozzákeverjük, belereszelünk 4 cikk fokhagymát.

A főtt rizst fűszersóval ízesítjük és belereszelünk 5 cikk fokhagymát, és hozzáadjuk a maradék tejföl 2 ek kivételével.

Hőálló tálat kikenünk 1 ek olajjal, majd beletesszük a rizs felét, rá a hús felét, majd a lecsöpögtetett kelkáposzta felével betakarjuk, sózzuk. Jöhet a következő réteg rizs,hús, és a maradék kelkáposzta, majd ismét sózzuk. A 2 ek tejfölt elkenünk a tetején, pirospaprikázzuk, borsozzuk, és kb fél órára 200 fokra sütőbe toljuk. Tálaláskor fokhagymás tejfölt kínálunk mellé.

Nagyon finom, és egészséges, fokhagymaimádóknak!!

Grillezett csirke-banán-cukkini oliva salátával

Hozzávalók 2 személyre:
- 2 csirke felső comb
- 2 csirke alsó comb
- 1 kis cukkini
- 2 banán
- kis üveg oliva bogyó
- kis doboz tejföl
- 10 dkg trappista sajt
- só
- 8 gerezd fokhagyma
- 4 dl olaj
- 1 tasak grill fűszersó
- 1 kis uborka

Elkészítés:
A combokat pucoljuk- mossuk, beirdaljuk, és a fűszersóval bedörzsöljük, egy tálba tesszük, és felöntjük az olajjal, belereszelünk 6 gerezd fokhagymát, éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap az olajbogyót összekeverjük a tejföllel, belereszeljük a pucolt 8uborkát és a fokhagymát, sózzuk és belereszeljük a sajtot.
A husikat feltesszük a grillre, a szeletelt cukkinit beleforgatjuk a maradt olajba, azt is sütjük, a banánokat ketté majd félbe is vágjuk, megforgatjuk az olajban és a grillre tesszük.
A sülteket a salátával kínáljuk.

Grillezett pisztráng salátával

Hozzávalók 2 személyre:
- 2 pisztráng
- oliva olaj
- őrölt bors
- só
- kb 18 gerezd fokhagyma
- 2 szelet szalonna
- 1 kis fej saláta
- 2 nagy paradicsom
- 1 paprika
- 1 fej lila hagyma
- salátaöntet (4 ek oliva olaj, 1 tk  mustár, pár csepp citromlé, pár csepp worchester szósz, pár csepp ecet, kevés cukor, só, bors)
- 1 kis doboz tejföl
- 1 kis cukkini (szeleteljük,  bedörzsöljük zöldség grill fűszersóval, és oliva olajat csepegtetünk rá)

Elkészítés:
Éjszakára a halat bedörzsöljük őrölt borssal, sóval, 6 gerezd reszelt fokhagymával, és oliva olajjal, és hűtőbe tesszük.
Másnap grillezés előtt a szalonnának a zsírját kisütjük és még forrón belereszelünk 6 gerezd fokhagymát.
A salátát-paradicsomot-paprikát mossuk, szeleteljük, a lila hagymát is, és 3 gerezd fokhagymát kicsire vágunk.
A salátaöntethez valókat összekeverjük, és a salátára öntjük.
A tejfölbe reszelünk 3 gerezd fokhagymát és sózzuk.
A halat kis nyársra, saslik pálcára húzzuk, és a grillre tesszük, folyamatosan forgatjuk, és kenegetjük a fokhagymás szalonna zsírral.
A cukkini szeleteket is grillezük.
A kész halat salátával és fokhagymás tejföllel tálaljuk!

Cukkini szósz rizzsel

Hozzávalók 2 személyre:
- 2 közepes cukkini
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 ek oliva olaj
- 1 bögre rizs
- 1 kis doboz tejföl
- 2 kis paradicsom püré
- gyros fűszerkeverék
- grill fűszersó
- só
- 1 ek liszt

A cukkinit pucoljuk, levágunk 8 vékony szeletet, a többit kockázzuk, és az oliva olajjal tálban összeforgatjuk, hozzáadunk gyros és grill fűszersót, és 10 percig érleljük, majd serpenyőben pároljuk, kicsit pirítjuk a végén. Hozzáadjuk a paradicsompürét, belereszeljük a fokhagymát, és hozzáadjuk a tejfölben elkevert lisztet.
Közben a rizst sós vízben megfőzzük.
A cukkini szóst sózzuk ha szükséges.
A szeletelt cukkinit gyros fűszerrel megszórjuk, és pici olajjal pirítjuk mind két oldalát.
A rizsre szedjük a szószt, és szépen rátesszük a cukkini szeleteket.

Sült cukkini szendvicshez

Hozzávalók 2 személyre:
- 4 szelet rozskenyér
- 1 kis doboz tejföl
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 nagy cukkini
- gyros fűszer
- 1 ek oliva olaj
- só

Elkészítés:
A cukkinit kockázzuk, gyros fűszert szórunk rá bőven, és oliva olajjal sütjük nyeles serpenyőben, kicsit pirítjuk a végén.
A szelet kenyereket ketté vágjuk, a tejfölt elosztjuk rajtuk, reszelt fokhagymát elosztjuk a tetejükön, sózzuk, és a sült cukkinit rákanalazzuk.
Nagyon finom reggeli!!

"Füstös"-cukkinis csirkemell

Hozzávalók 2 személyre:
-1 nagy csirkemell filé
- 3 db cukkini
-15 dkg füstölt sajt
-1 kis doboz tejföl
-1/2 ek liszt
-füstízű fűszersó
-2 ek oliva olaj
-gyros fűszerkeverék

Elkészítés:
A mellet kockázzuk, füstízű fűszersóval ízesítjük, és 1 ek oliva olajjal összeforgatjuk egy kis tálkában.
A cukkinit pucoljuk, kockázzuk és gyros fűszerkeverékkel ízesítjük, 1 ek oliva olajjal összeforgatjuk egy kis tálkában.
A húst és a cukkinit is pácoljuk 1 órát.
Hőálló tálba tesszük a húst és a cukkinit, összeforgatjuk, és közepes hőmérsékleten lefedve sütjük. Kb fél óra elteltével, ha már puhák, a tejfölt összekeverjük a liszttel, belereszeljük a füstölt sajtot, kicsi füstös fűszersót teszünk bele, és a húshoz keverjük.
Sült krumplival, vagy párolt rizzsel kínáljuk.

Hagymás- baconos quiche

Hozzávalók:
Tészta:
- 20 dkg liszt
- 12 dkg margarin
- csipet só
- 1 dl hideg víz

Töltelék:
- 15 dkg bacon
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 tojás
- 2 dl tejszín
- 1.5 dl tej
- 2 mk só
- 1 mk bors
- 1 gerezd reszelt fokhagyma

Tetejére 10 dkg trappista vagy füstölt sajt.

Elkészítés:
A tésztához valókat összegyúrjuk, hogy formázható legyen, ha kell, még tegyünk hozzá lisztet. 20 percig pihentetjük.
Közben a bacont csíkokra vágjuk, a hagymát kockára, és összesütjük. A többi töltelékhez valót habverővel összekeverjük, majd ráöntjük a szalonnás alapra, összekeverjük.
Piteformában, vagy kerek sütőformába tesszük(aminek pereme van) a tésztát, kibéleljük vele, oldalát is. 160 fokon 5 percet sütjük.
A tölteléket a tészára öntjük, ráreszeljük a sajtot.
Kb 175 fokon 30-40 perc alatt sütjük.

Tippek:
Lehet fokozni az ízeket lilahagymával, reszelt répával a töltelékbe, füstízű fűszersóval.
Egy leves mellé kiadós tésztaétel, vendégvárónak is kitűnő, gyorsan könnyen elkészíthető.

Mindmegette nyeremény: Chefparade főzőkurzus

Szerencsés nyertesek között voltam én is, aki a beküldött fotós recepttel megnyertem a Mindmegette által rendezett nagy receptversenyét, és a nyeremény a Chefparade főzőiskola által rendezett főzőkurzus volt.
Sajnos nem tudtam elmenni az esti programra, de átruházhattam a nyereményemet, így nem veszett kárba a két főre szóló belépőm.

 Emellett receptkönyv, táska, kötény, fűszerek, és más meglepetések voltak a kiosztott csomagokban.
A nyertes receptem a Húsvéti nyuszitorta volt, melynek receptét ITT olvashatjátok, és a júliusi kis Mindmegette receptújságban jelenik majd meg az összes nyertes recepttel eggyütt.
További süti, torta és édesség receptjeim a másik blog oldalamon:
http://www.sutiktortak.blogspot.com/

A főzőkurzuson készült fotók, video:

Töltött paprika lépésről-lépésre

Hozzávalók:
- 70 dkg darált hús ( sertés, pulyka )
- 1 bögre rizs
- só, bors, majoránna, pirospaprika
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 -2 szál zellerzöld
- 6-8 nagy tv paprika
- 1 tojás
- 3 ü paradicsompüré(3x350grammos, mi paradicsomosan szeretjük)
- 1-2 ek liszt
- 1 ek ételízesítő

Elkészítés:
A paprikákat megmossuk, tetejüknél kivágjuk , kicsumázzuk, és a vastag ereket is kikaparjuk-vágjuk, majd a belsejét is kimossuk:

A töltelékhez én a rizst 5 percig főzni szoktam 1ek ételízesítővel. A húst a rizzsel és a lereszelt hagymával-fokhagymával összekeverjük. Beletesszük a sót, borsot, pirospaprikát, és majorannát ízlés szerint.



A paprikákat megtöltjük, jól belenyomkodjuk, és késsel 2-3 helyen megszurkáljuk, hogy ne repedjenek szét. A megmaradt töltelékhez ütünk 1 tojást, és jól összeforgatjuk.

Nagy fazékba öntjük a paradicsompüréket, 2 dl vizet hozzáöntünk, sózzuk- cukrozzuk, és beletesszük a zellerzöldet. Beletesszük a paprikákat, úgy jó ha ellepi őket a paradicsom. Folyamatosan rázogatjuk míg fel nem forr.

Ha felforrt, a maradék húsból gombócokat formázunk, és beletesszük. Azért csak ekkor, mert a felforrt pürébe már nem eshet szét a gomóc, egyből összefogja a tojás.

Lefedjük, és kb 3 órán át főzzük lassú lángon. Ha puha a rizs, a paprika is puha, jól összefőttek az ízek, akkor kiszedjük a gombócokat és paprikákat. 1 dl vízben elkeverünk 1-2 ek lisztet, attól függ milyen sűrű a szósz, és besűrítjük. Visszatesszük a paprikákat-gombócokat.

Mi cukrozni szoktuk tálaláskor, valaki nem szereti túl édesen.

Spárga krémleves

Hozzávalók 2 személyre:
- 1 csomag spárga
- 1 kis fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só, fehérbors
- 1 leveskocka
- 1 liter víz
- 1 közepes krumpli
- 1ek liszt
- 1 dl főzőtejszín
- 1 ek margarin
- 1 ek oliva olaj ( vagy sima olaj )
- reszelt sajt

Elkészítés:
A spárga végét levágjuk( nem a fej részét), én nagyon véknyan le szoktam pucolni zöldséghámozóval, majd kb ujjnyi vastagra karikázom. A hagymát kis kockákra vágjuk, és a vaj -olaj keverékben párolom. Hozzáadom a pórét és reszelt fokhagymát, és puhára párolom. Felengedem vízzel, belekockázom a krumplit, bele a leveskocka, fűszerek, és puhára főzzük.
A végén botmixerrel pürésítem, én még szűrőn át is passzírozom, majd a tejszínben elkevert liszttel sűrítem. Ha kell még sózom. Reszelt sajttal kínálom.

Epres -túrós palacsinta eperszósszal

Palacsinta:
Kikeverjük a palacsintatésztát. Én 2 tojást alaposan felverek, picit sózom, öntök hozzá kb 3 dl tejet, tovább verem, 1/2 dl szódavíz, csipet szódabikarbóna, pár csepp édesítőszer, és annyi liszt lassan adagolva, hogy  ne legyen híg de túl sűrű se legyen a tészta. A végén dolgozok bele 1 ek olajat is .
Töltelék:
- 50 dkg túró
- 1 dl habtejszín
- vanília aroma
- eper
- porcukor

Szósz:
- eper
- cukor

Elkészítés:
A túrót összekeverem a habtejszínnel, teszek bele kevés vanília aromát, ízlés szerint porcukrot( 1- 2ek) és alaposan összekeverem.  A palacsinta közepére teszek hosszan elkenve, bőven mehet rá, és szeletelek rá epret, majd feltekerem.
A maradék epret botmixerrel zúzom, cukrot szórok rá, hűtöm.

A palacsintákat porcukrozom, majd szósszal leöntöm!
Isteni desszert, kiadós leves után is kitűnő!

Küldd el a recepted magazinba beküldött főételem

Ismét megjelent egy receptem a magazinban!

Póréhagyma krémleves

Hozzávalók:
- 2 szál póré
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes burgonya
- 1 ek vaj
- 1 ek oliva olaj
- 1 és fél dl főző tejszín
- 1 ek liszt
- 1 húsleves kocka
- só, fehérbors

Elkészítés:
A pórét tisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk. A vajat az olajjal, fazékban hevítjük, beleszórjuk a pórét, fonnyasztjuk. Belereszeljük a fokhagymát, 1-2 percig kevergetjük, majd felengedjük 1 és fél liter vízzel, beledogjuk a húsleves kockát, és belekockázzuk a burgonyát.
Ha összefőtt, a burgonya puha, akkor botmixerrel pépesítjük, és a tejszínben elkevert liszttel sűrítjük. Kevés fehérborsot teszünk bele, ha kell, sózzuk.
Reszelt sajttal levesgyöngyel kínáljuk.

Kapros-tejfölös karalábé gombóc:

Hozzávalók:- 50 dkg darált hús
- 1 bögre rizs
- 4 nagy karalábé
- 2 babérlevél
- nagy doboz tejföl
-  liszt
- 3 ek zsiradék
- 1 ek szárított kapor
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors, pirospaprika
- 1 ek ételízesítő
- 1 tojás

Elkészítés:A darált húst összekeverjük a rizzsel, tojással, és só-bors-pirospaprikával fűszerezzük ízlés szerint.
A karalábékat hámozzuk, majd lereszeljük fazékba. Zsiradékot teszünk rá, és 10 perc alatt lefedve dinszteljük. Felengedjük 1liter vízzel, majd gombócokat formálunk a húsból, és a fazékba tesszük. Belereszeljük a fokhagymát, babérlevelet teszünk bele, beleszórjuk az ételízesítőt. Főzés közben az elfőtt vizet pótoljuk.
Ha a gombócok megfőttek, a rizs puha, akkor összekeverjük a tejfölt a liszttel, és behabarjuk, majd beleszórjuk a kaprot.

Nagyon finom, szárnyas és sertéshúsból is készíthető, vegetáriánusok gombából is készíthetnek gombócot.

Gyors "hamis" lasagne

Hozzávalók:
- 20 dkg darált hús (csirke vagy sertés vagy marha)
- 1 közepes fej hagyma
- 1 csomag bolognai alappor
- ketchup
- 15 dkg sajt
- nagykocka tészta
- zsiradék

Elkészítés:
A hagymát kockázzuk, zsiradékon üvegesre sütjük, rátesszük a husit, kevergetve sütjük, míg meg nem puhul. A bolognai port a tasakon lévő leírás szerinti víz mennyiségben elkeverjük, a húsra öntjük. Ketcupot nyomunk bele ízlés szerint, 2-3 percig főzzünk.
Hőálló tálat olajjal kikenünk, szórunk bele tésztát kb 2 centi vastag réteg legyen, rászedjük a fele szószt, a sajt felét ráreszeljük, megint egy réteg tészta, erre megint a szósz másik fele és behintjük a maradék reszelt sajttal. Sütőbe tolva megsütjük közepes hőmérsékleten, a tészta a szósztól átfő.
Finom, gyors, olcsó!

Pizzás tekercs

 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

2.5 dkg tejpor

5 dkg élesztő

5 dkg zsír

5 dkg cukor

1 tojás

1 dkg só

2.5 dl tej

Hozzávalók a krémhez:

20 dkg párizsi

1 konzerv kukorica

15 dkg sajt

ketchup

só,bors,oregano

1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

13 dkg lisztet félreteszünk,a többit a tejporral átszitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, ide öntjük a felfuttatott élesztőt. A tojást beleütjük, és rugalmas tésztát gyúrunk. Egy másik edényben a zsírt, cukrot és a sót simára keverjük, és a félretett liszttel a tésztához adjuk. Alaposan összegyúrjuk, cipóban letakarva kb 40 percet pihentetjük.

Közben a párizsit lereszeljük, a kukoricát lecsepegtetjük és hozzáadjuk, nyomunk rá annyi ketchupot, hogy kenhető legyen és ízlés szerint hozzáadjuk a fűszereket.

A tésztát kinyújtjuk, 10x6 centis lapokká vágjuk, szórunk rá reszelt sajtot, teszünk a közepére krémet, feltekerjük, széleit villával lenyomjuk, hogy ne folyjon ki a krém.

Az egész  tojást felverjük, és megkenjük a sütőpapíros tepsibe tett tekercseket. Kb 40 percet pihenni hagyjuk.

Sütőben 160 fokon megsütjük.

Nagyon finom puha omlós a tésztája, nem kell sokáig sütni, csak szép világos legyen. A légkeveréses sütőmben 20 perc alatt kész lett.

Kukoricás tepsis krumpli

Hozzávalók:
- 4 nagy szem krumpli
- 1 csirkemell filé vagy csirkecomb
- 1 konzerv kukorica
- 2 fej lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek zsiradék
- só, bors
- 1 pörkölt kocka

Elkészítés:
A krumplit pucoljuk, szeleteljük, a csirkehúst csíkozzuk, besózzuk- borsozzuk.
Tűzálló tál alját zsiradékkal bekenjük, beletesszük a krumplit, a szeletelt lilahagymát és reszelt fokhagymát, beleszórjuk a kukoricát, sózzuk- borsozzuk, összekeverjük.
A melleket rátesszük, 1 dl vízben elkeverjük a pörköltkockát,és ráöntjük.
Közepes hőmérsékleten megsütjük.

Bakonyi csirkemell spagetti tésztával

Hozzávalók:
- 2 db egész csirke mell filé
- 10 dkg füstölt húsos szalonna
- 1 kis doboz szeletelt gomba
- 1 db nagyobb fej hagyma
- 1 db zöldpaprika
- l db kisebb paradicsom vagy 3 ek ketchup
- 2-3 olaj
- 1 evőkan paprika krém
- 2 db pörkölt kocka
- 1 pohár tejfel
- só ízlés szerint
- spagetti tészta

Elkészítés:
A kis kockára vágott hagymát pároljuk meg az olajon, és amikor üveges, tegyük bele a kockákra vágott paprikát, majd a paradicsomot vagy ketchupot.
Egy kicsit összesütjük, és hozzátesszük a felkockázott szalonnát, 1-2 percig pirítjuk, rátesszük a paprika krémet, majd a szeletelt, beirdalt csirkemelleket.
Ezt fehéredésig sütjük, hozzá adjuk a leszűrt gombát, azzal is sütjük néhány percig, aztán felengedjük 1-1,5 dl vízzel, és többször kavargatva puhára főzzük.
Ha puha a hús, akkor öntünk bele 2 dl vizet, és belemorzsoljuk a pörkölt kockákat.
Néhány percig főzzük, majd beletesszük a tejfelt, jól összekavarjuk, amikor felforr, készen van.
Spagettivel összekeverjük, hogy átigyagya a szósz.

Pácolt csirke grillezéshez

Hozzávalók:
- csirke felsőcombok
- olaj
- só
- húskilónként 1 fej vöröshagyma
- fokhagyma
- babérlevél
- só
- fűszerkeverék, én metros mexikóit használok, ebben nincs, só, azért kell külön

Elkészítés:
 A csirkecombokról a szőrt lepirítjuk, mossuk, beirdaljuk mind a két oldalát. Sózzuk, és bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, a beirdalásokba szeletelt fokhagymát dugdosunk. Edénybe tesszük, olajjal felöntjük, tesszük egymásra a husikat, közéjük szeletelt hagymát- fokhagymát, babért szórunk bele.
Egy éjszaka pácoljuk, este -reggel is átforgathatjuk.
Grillezőn sütjük a husikat, edénybe megsütjük a hagymát, a leszűrt olajat üvegbe tesszük, dobunk bele mustármagot, egész borsot, egy kis darab chilit, és érleljük saláta fűszerolajnak!

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Ínyenc halrudacska

Hozzávalók 2 személyre:
- 1 nagy fagyasztott halfilé szelet
- só
- mustár
- sajt
- liszt
- tojás
- panírmorzsa
- 1 ek szezámmag
- olaj a sütéshez

Elkészítés:
A halfilét félig kiengedjük, és 2-3 centis szeletekre vágjuk, ahogy esik .
Sózzuk, lisztbe forgatjuk, és sózott, reszelt sajtos-mustáros tojásba tesszük. Mind két oldalára ragadjon a masszából, majd szezámos panírban is megforgatjuk, és bő olajban kisütjük.