Szezámos pizzás csigák

Hozzávalók:
Tészta:
- 50 dkg finomliszt
- 10 dkg tejpor
- 5 dkg élesztő
- 5 dkg zsír
- 5 dkg cukor
- 1 tojás
- 1 dkg só
- 2dl tej
Töltelék:
- 15 dkk reszelt sajt
- 20 dkg kockázot gépsonka
- 1 konzerv kukorica
- 1 kis paradicsompüré
- só,bors, oregánó
- pár csepp worchester szósz
- ketchup
Továbbá:
- 4-5 ek szezámmag
-1 egész tojás

Elkészítés: A krémhez a fűszereket kikeverjük a paradicsompürével és a ketchuppal, worchester szósszal ízesítjük.
A tésztához 13 dkg lisztet félreteszünk. A többi lisztet a tejporral elkeverjük, a keverék közepébe mélyedést nyomunk, ide öntjük a 2 dl langyos tejben felfuttatott élesztőt. A tojást beleütjük, rugalmas tésztát gyúrunk. Egy másik edényben a cukrot , sót és a zsírt összekeverjük, majd a félretett lisztet beleöntük, összedolgozzuk. A két tésztát alaposan összegyúrjuk, cipóban letakarva kb 45 percig kelesztjük.
A tésztát kinyújtjuk téglalappá,megkenjük a krémmel, rászórjuk a kukoricát, sonkát és a sajtot és feltekerjük. Szeleteljük, a kis csigákat sütőpapíros tepsibe helyezzük, a tojást felverjük, megkenjük vele, és szezámmaggal szórjuk,  közepes hőmérsékleten sütjük.
Nagyon finom, különleges a tésztája, napokig puha marad, aki kipróbálta a receptem, azóta is ezt süti.
Szilveszterre tökéletes  kis falatok!!

Pizzás tekercs

 

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg finomliszt

2.5 dkg tejpor

5 dkg élesztő

5 dkg zsír

5 dkg cukor

1 tojás

1 dkg só

2.5 dl tej

Hozzávalók a krémhez:

20 dkg párizsi

1 konzerv kukorica

15 dkg sajt

ketchup

só,bors,oregano

1 tojás a kenéshez

Elkészítés:

13 dkg lisztet félreteszünk,a többit a tejporral átszitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, ide öntjük a felfuttatott élesztőt. A tojást beleütjük, és rugalmas tésztát gyúrunk. Egy másik edényben a zsírt, cukrot és a sót simára keverjük, és a félretett liszttel a tésztához adjuk. Alaposan összegyúrjuk, cipóban letakarva kb 40 percet pihentetjük.

Közben a párizsit lereszeljük, a kukoricát lecsepegtetjük és hozzáadjuk, nyomunk rá annyi ketchupot, hogy kenhető legyen és ízlés szerint hozzáadjuk a fűszereket.

A tésztát kinyújtjuk, 10x6 centis lapokká vágjuk, szórunk rá reszelt sajtot, teszünk a közepére krémet, feltekerjük, széleit villával lenyomjuk, hogy ne folyjon ki a krém.

Az egész  tojást felverjük, és megkenjük a sütőpapíros tepsibe tett tekercseket. Kb 40 percet pihenni hagyjuk.

Sütőben 160 fokon megsütjük.

Nagyon finom puha omlós a tésztája, nem kell sokáig sütni, csak szép világos legyen. A légkeveréses sütőmben 20 perc alatt kész lett.

Lángos

Hozzávalók:
- 15 dkg krumpli
- 4 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 1 kk cukor
- 40 dkg finomliszt
- 1/2 dl olaj a tésztához + a sütéshez
- 1 kk só

Elkészítés:
A krumplit sós vízben héjában megfőzzük, pucoljuk és még melegen áttörjük. Az élesztőt 1 dl langyos cukrozott tejben kb 8-10 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet mély tálba szitáljuk,  közepébe mélyedést nyomunk, és a megkelt élesztőt, krumplit, olajat, és a maradék 3dl langyos sózott tejet beleöntjük, lágy tésztát dagasztunk, tetejét megszórjuk liszttel, letakarjuk,kb 1 óra alatt kétszeresére kelesztjük.
Serpenyőben 3-4 ujjnyi olajat melegítünk, a tésztából leszakítunk egy darabot, kerekre húzzuk, kb 2 cm vastagra, és a forró olajba tesszük, lefedjük. Ha szép piros megfordítjuk, és fedő nélkül sütjük.
Papírtörlőn lecsöpögtetjük, frissen forrón tálaljuk. Tejföllel, reszelt sajttal, füstölt sajttal, fokhagymával kínáljuk.
Én a kislányom kedvéért készítettem szivecske alakút, így nagyobb örömmel ette.

Hawaii pizza

Tészta hozzávalók:
- 1 dl tej
- 1 kk cukor
- 3 dkg élesztő
- 40 dkg liszt átszitálva
- 1 kk só
- 4 ek oliva olaj

Éppen langyos tejbe darabolni az élesztőt, elkeverni, és 10 percig kelni hagyni. Nem szabad, hogy túl meleg legyen a tej, mert az élesztő gombák elpusztulnak.
Lisztet szitálni a tálba, mélyedést a közepébe, és beleönteni az élesztős tejet:

A mélyedés széléről csak annyi liszttel keverjük össze az élesztőt, hogy galuska állagú legyen. Ezt letakarva 15 percig hagynuk kelni meleg helyen.

Ha megkelt, hozzáadjuk az olajat, sót, és a többi liszttel alaposan összedolgozzuk, kézzel vagy robotgép dagasztó spiráljával, míg az edény falától el nem válik. Lisztet szitálunk rá, letakarva 40 percig kelesztjük:

Lisztezett deszkára borítjuk, és kézzel jól átgyúrjuk. Kettészedjük a tésztát, és nem sodrófával nyújtogatjuk, hanem kézzel. Megemeljük, és hagyjuk, hogy a súlya húzza-nyújtsa a tésztát, forgatjuk, vigyázzunk, ki ne lukadjon. Olajozott-lisztes tepsibe tesszük, a másik felét ugyanígy.

Paradicsomkrém:

- 1 doboz paradicsompüré, a papírdobozos fajta, kicsit folyékonyabb

- 1 tk oregánó

- 1-2 csepp édeske és citromlé

- ízlés szerint füstízű fűszersó( sima is lehet)

- 1/2 tk fokhagymapor

- 1/2 - 1 tk worchester szósz ízlés szerint ( ez fontos hozzávaló!)

Jól kikeverjük, és ezzel bekenjük a tésztákat.

2 ujjnyi vastag sonkát kis kockára vágunk és a tésztára szórjuk, egy konzerv kukoricát és egy konzerv összevágott ananászt is rászórunk. Aki szereti pár cikk szeletelt mandarint is tehet rá. Beszórjuk kevés oregánóval, és jó sok sajtot reszelünk rá. Kb fél óra alatt készre sütjük. Nagyon finom ropogós a tésztája, és nem lessz olyan édes a tészta mint a házi pizzák többségének.