2012. április 16., hétfő

Burgonyacipók


Hozzávalók:
50dkg burgonya
10 dkg búzadara(gríz)
3 tojás sárgája
25 dkg liszt
10 dkg füstölt zsírszalonna
10 dkg füstölt szárazkolbász
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
só,bors,szerecsendió
sütéshez olaj 
liszt és morzsa panírozni


Elkészítés:
A burgonyát hajában sós vízben megfőzzük, és még forrón krumplinyomón áttörjük. Fűszerezzük, és hozzáadjuk a lisztet és a búzadarát és a 3 tojás sárgáját, és jól összegyúrjuk. Letakarjuk és pihentetjük.
Közben a zsírszalonnát kis kockákra vágjuk és serpenyőben sütjük, majd hozzáadjuk a kockázott hagymát, és üvegesre pároljuk. A végén hozzáadjuk a kis kockákra vágott kolbászt, és belereszeljük a fokhagymát, 1-2 perc alatt összesütjük. A krumplis tésztához öntjük, és jól összedolgozzuk. 4 ek morzsát 2 ek liszttel összeforgatunk, majd a krumplis masszából nagyobb golyókat formálunk, kicsit cipóvá lapítjuk, és megforgatjuk a panírkeverékbe, forró olajban sütjük, míg szép piros nem lessz mind két oldala. Paprítörlőn lecsepegtetjük, és salátával vagy rizskörettel tálaljuk.