Amúr hagymaágyon

Hozzávalók:

kb 50 dkg  amúr filé

4 nagy fej hagyma

kb 15 dkg zsírszalonna

5 db nagy burgonya

3-4 gerezd fokhagyma

1 nagy doboz tejföl

2 tojás

só, bors

1 citrom leve

Elkészítés:

Az amúr filéket beirdaljuk, sóval és a citrom levével mind a két oldalát bedörzsöljük. A szalonnát 1 szelet kivételével apróra kockázzuk, és az irdalásokba szórjuk, 1 órát pihenni hagyjuk. A szelet szalonna zsírját kisütjük, és a karikázott hagymát üvegesre pároljuk benne. A hagymákat hőálló tálba szedük, a zsírt visszafogjuk. A hal szeleteket ráfektetjük. A pucolt- kockázott burgonyát mellé-köré szórjuk, sózzuk-borsozzuk, és fóliával lefedve pároljuk 20 percet kevés vízzel, majd kivesszük a sütőből a viszafogott zsírral megkenjük a halakat és visszatoljuk a sütőbe lefedve még 20 percre. A tojásokat keményre főzzük, villával összetörjük és a tejföllel összekeverjük a reszelt fokhagymával, sóval, borssal. Ráöntjük a halra és a burgonyára, és a fóliát levéve pirosodásig sütjük.

Nagyon finom halétel különlegesség!!!

Grillezett pisztráng salátával

Hozzávalók 2 személyre:
- 2 pisztráng
- oliva olaj
- őrölt bors
- só
- kb 18 gerezd fokhagyma
- 2 szelet szalonna
- 1 kis fej saláta
- 2 nagy paradicsom
- 1 paprika
- 1 fej lila hagyma
- salátaöntet (4 ek oliva olaj, 1 tk  mustár, pár csepp citromlé, pár csepp worchester szósz, pár csepp ecet, kevés cukor, só, bors)
- 1 kis doboz tejföl
- 1 kis cukkini (szeleteljük,  bedörzsöljük zöldség grill fűszersóval, és oliva olajat csepegtetünk rá)

Elkészítés:
Éjszakára a halat bedörzsöljük őrölt borssal, sóval, 6 gerezd reszelt fokhagymával, és oliva olajjal, és hűtőbe tesszük.
Másnap grillezés előtt a szalonnának a zsírját kisütjük és még forrón belereszelünk 6 gerezd fokhagymát.
A salátát-paradicsomot-paprikát mossuk, szeleteljük, a lila hagymát is, és 3 gerezd fokhagymát kicsire vágunk.
A salátaöntethez valókat összekeverjük, és a salátára öntjük.
A tejfölbe reszelünk 3 gerezd fokhagymát és sózzuk.
A halat kis nyársra, saslik pálcára húzzuk, és a grillre tesszük, folyamatosan forgatjuk, és kenegetjük a fokhagymás szalonna zsírral.
A cukkini szeleteket is grillezük.
A kész halat salátával és fokhagymás tejföllel tálaljuk!

Ínyenc halrudacska

Hozzávalók 2 személyre:
- 1 nagy fagyasztott halfilé szelet
- só
- mustár
- sajt
- liszt
- tojás
- panírmorzsa
- 1 ek szezámmag
- olaj a sütéshez

Elkészítés:
A halfilét félig kiengedjük, és 2-3 centis szeletekre vágjuk, ahogy esik .
Sózzuk, lisztbe forgatjuk, és sózott, reszelt sajtos-mustáros tojásba tesszük. Mind két oldalára ragadjon a masszából, majd szezámos panírban is megforgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Gyömbéres, vajban párolt halfilé, olajbogyó salátával

Hozzávalók 1 személyre:
- 1 nagy tengeri halfilé
- 1 ek margarin
- só
- 1 tk gyömbér
- 15 dkg olajbogyó
- 1 kis doboz kefír
- 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:
A kiengedett halfilét serpenyőben lefedve a vajjal puhára pároljuk, közben óvatosan 3-4 szer átfordítjuk.
Közben a kefirt, olajbogyót és a reszelt sajtot összekeverjük.
Ha a hal átpuhult, megszórjuk egyik oldalát ízlés szerint sóval, gyömbérrel, lefedve 1-2 percig pároljuk, átfordítjuk, és a másik felét is sózzuk, gyömbérrel szórjuk, 1-2 percig pároljuk.
Tányérra helyezzük a halat a salátával.
Nagyon finom, különleges, gyorsan elkészíthető étel. Laktató, de nem nehéz-hízlaló étel.