Krumplis tészta gombóc panírba forgatva

Hozzávalók:
- 2 közepes krumpli
- 1 kis fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 ek olaj
- 1 nagy bögre nagykocka tészta
- só, bors, majoránna, pirospaprika

-panírozni: liszt, 3 tojás, morzsa
- sütéshez olaj

A krumplit hajában feltesszük főni, addig a hagymát kockákra vágjuk, az olajon üvegesre pároljuk a reszelt fokhagymával, mjad sózzuk borsozzuk, 1 tk majoránnával ízesítjük és bőven pirospaprikázzuk. A tésztát bő vízben kifőzzük.
A megfőtt krumplit pucoljuk, összetörjük, és a hagymához keverjük. Összekeverjük a tésztával.
Ha kihúlt, 1 tojást ütünk bele és annyi lisztet adunk hozzá, hogy golyókat tudjunk formálni. A golyókat lisztbe, tojásba majd morzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.
Köretként húsokhoz ajánlom, vagy önmagában tejfölös mártogatóval is nagyon finom!!

Ínyenc halrudacska

Hozzávalók 2 személyre:
- 1 nagy fagyasztott halfilé szelet
- só
- mustár
- sajt
- liszt
- tojás
- panírmorzsa
- 1 ek szezámmag
- olaj a sütéshez

Elkészítés:
A halfilét félig kiengedjük, és 2-3 centis szeletekre vágjuk, ahogy esik .
Sózzuk, lisztbe forgatjuk, és sózott, reszelt sajtos-mustáros tojásba tesszük. Mind két oldalára ragadjon a masszából, majd szezámos panírban is megforgatjuk, és bő olajban kisütjük.

Szücs tányéros

Hozzávalók 2 személyre:- 4 szelet tarja
- 2 szelet sajt
- 2 közepes krumpli
- 1/ bögre rizs
- 1 konzerv borsó
- 10 db fagyasztott panírozott hagymakarika
- 2 szelet szalonna
- 2 gerezd fokhagyma
- panírozni: 1 tojás, liszt, panírmorzsa
- só, bors, paprika
- sütéshez olaj

Elkészítés:A husokat kloffoljuk, besózzuk, a sajtot sózzuk, és duplán panírozzuk, a tarjából 2 szeletet panírozunk.
A krumplit pucoljuk, csíkokra vágjuk, vízbe tesszük.
A rizst sózott vízben megfőzzük, ha kész, összekeverjük a lecsöpögtetett borsóval.
Serpenyőben a 2 szelet szalonnát sütjük, ha kisült a zsírja, tányérra tesszük, és a serpenyőbe lefedve, sütjük a 2 szelet tarját, többször forgatjuk.
Olajban sütjük a 2 szelet panírozott tarját, többször forgatjuk, ha majdnem megsült, mellé tesszük a krumplit, legvégén a 2 szelet panírozott sajtot, annak kevés idő kell.
Ha megsültek a panírozottak és a krumpli, lecsöpögtetjük papírtörlőn, és az olajba süssük ki a hagymakarikákat, annak 2-2 perc mind a két oldalának és kész is. Közben a szalonnazsíron sült tarja is kész, kivesszük tányérra, 1-1 szeletre 1-1 gerezd fokhagymát reszelünk, borsozzuk- pirospaprikázzuk.
Tányérra helyezzük a sülteket, így minden friss meleg.

Laktató, nagyon finom, igazi egytál étel, saját specialitás!

Fűszeres-töltött palacsinta panírbundában

Ez a család nagy kedvence, sajtos, zöldséges, panírozott is , különböző mártásokat lehet készíteni hozzá.
Ebből 1-2 db már nagyon laktató, leves után ajánlom.
Személyenként kettőt számoljunk, kisgyereknek eggyet.
A leírt receptből nekem 6 db palacsinta készült.
Kikeverjük a palacsintatésztát. Én 2 tojást alaposan felverek, sózom, öntök hozzá kb 3 dl tejet, tovább verem, 1/2 dl szódavíz, csipet szódabikarbóna, pár csepp édesítőszer, és annyi liszt lassan adagolva, hogy  ne legyen híg de túl sűrű se legyen a tészta. A végén dolgozok bele 1 ek olajat is .
Kisütöm a palacsintákat, ha marad kakaóval töltöm.

A töltelék:
- 1 konzerv kukorica
- 1 konzerv borsó
- 1/2 konzerv gomba
- kb 2 ujnnyi vastag gépsonka szelet
- 1 nagy vöröshagyma
 - 1-2 cikk fokhagyma
- 2 ek tejföl
- só, bors, majoránna, pirospaprika
- pici olaj

A kockázott hagymát üvegesre pároljuk az olajon, hozzá az aprított gomba, bele a borsó-kukorica és a kis kockákra vágott sonka.
Lefedve összepárolni, közben kevergetni.
Beletesszük a fűszereket ízlés szerint, bele reszeljük a fokhagymát, és bele a tejföl, jól összekeverjük,kész a töltelék.

A palacsintákra szórunk reszelt sajtot, és ráhalmozunk a töltelékből, és szétkenjük:

Elősször félbe hajtjuk, majd az egyik oldalát behajtjuk:

Majd a másik oldalát is ráhajtjuk:

Most jöhet a panírozás, lisztbe forgatjuk óvatosan, sós tojásba-panírmorzsába, és lehet sütni olajban serpenyőben lefedve.

Papírtörlős tálba szedjük, és magában vagy mártással kínáljuk.

Mártások:

Kapros:

1-2 dl tejbe keverünk lisztet, kb 1 evőkanálnyit, szórunk bele kaprot,ízlés szerint, elkeverjük alaposan, feltesszük főni, ha sűrűsödik,és túl sűrű kis tejjel hígítjuk.

Sózzuk, pici édeske bele.

Zölfűszeres:

Ugyanúgy mint a kaprosat, csak kapor helyett- mellé teszünk bele majorannát, lestyánt, oregánót ízlés szerint.

Fokhagymás:

1-2 dl tejfölbe reszelünk fokhagymát ízlés szerint, sózzuk, borsozzuk, 1 csepp citromlé.

Tippek:

Sonka helyett tehetünk bele párizsit is, vagy főtt-füstölt sonkát, sima trappista helyett füstöltet is.

Aki nem szereti a zöldségeket, reszelhet a palacsintára sajtot, rá kockázott sonka, és tejföllel elkevert fűszerek, és ezt bundázza be.



Rántott sertéspárizsi szeletek burgonyapürével

Hozzávalók:

- személyenként 3-4 szelet párizsi
- panírozáshoz liszt-tojás-zsemlemorzsa
- sütéshez zsiradék
- 4-5 szem nagy burgonya
- 4 ek vaj
- 2 dl tejföl
- só

Elkészítés:

A burgonyát hámozzuk- mossuk, feltesszük bő sós vízben főni. Ha megfőtt leszűrjük, összetörjük, vajjal kikeverjük, a tejföllel habosítjuk, ha kell sózzuk. Aki a kicsit hígabb pürét szereti tejet tehet ég bele.
A közepes vastagságú párizsi szeleteket sózzuk, lisztbe majd felvert sós tojásba forgatjuk, ezután zsemlemorzsába és kisütjük zsiradékban pár perc alatt.
Papírtörlőre szedjük, pürével tálaljuk.

Tipp:
Más felvágottal is készíthetjük, pl csirkemell sonka, sajtos füstölt párizsi.

Rántott csirke farhát

Hozzávalók:

- személyenként 1- 1 és fél csirke farhát
- panírozáshoz liszt- tojás- zsemlemorzsa
- sütéshez zsiradék

A farhátat pucoljuk, levágjuk a farka részét, és a lógó zsíros- bőrös darabokat. Sózzuk, lisztbe forgatjuk, sós felvert tojásba majd a zsemlemorzsába, és bő zsiradékban sütjük lefedve. Forgatjuk oldalára is, többet kell forgatni, mint más husokat.
Papírtörlőre szedjük, kenyérrel vagy körettel, savanyúsággal tálaljuk.

Rántott karfiol burgonyapürével és tartár mártással

Rántott karfiol burgonyapürével és tartár mártással

Hozzávalók:

- 1 nagyobb fej karfiol
- panírozáshoz liszt- 3 tojás- zsemlemorzsa
- 5-6 szem nagyobb krumpli
- 2 dl tejföl
- 4-5 ek vaj
- Tartárhoz: 1 dl tejföl, majonéz, mustár, só, bors, édesítő, citromlé

Elkészítés:

A burgonyát hámozzuk, mossuk, kis kockákra vágjuk és 1/2 ek sóval, vízzel, hogy bőven ellepje feltesszük főni.
A karfiolt rózsáira szedjük, mossuk- sózzuk, beleforgatjuk a lisztbe, a sózott felvert tojásba, majd a morzsába és lefedve zsiradékban kisütjük.
A tartárhoz a tejfölt 1 ek majonézzel, 1/2 ek mustárral, sóval- édesítővel ízlés szerint, pár csepp citromlével, és kevés borssal kikeverjük, közben kóstolgatjuk, és ízlésünk szerint tehetünk bele még a hozzávalókból.
Aki szereti, reszelhet bele 1 cikk fokhagymát is.
A megfőtt burgonyáról leöntjük a vizet, összetörjük és hozzáadjuk a vajat, alaposan kikeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, habosra keverjük, és sózzuk ízlés szerint. Aki a kicsit hígabb pürét szereti tehet még bele tejet.
A karfiolt papírtörlős tálba szedjük, leitatjuk a zsiradékot, és tányérra rendezzük a burgonyát-karfiolt-tartárt. Savanyúság illik hozzá.