Isteni saláta

Hozzávalók 2 személyre:
- 2 paradicsom
- 1 kis fej saláta
- közepes fej lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 cs mozarella (szarvasi)
- kis doboz kefír
- 3 ek majonéz
- 1 ek ketcup
- pár csepp édeske
- zöldfűszeres só
- pirított rozskenyér+fokhagyma


Elkészítés:
A lilahagymát szeleteljük, a paradicsomot kockázzuk, a saláta leveleket kicsire tépkedjük, és elhelyezzük a tányérokon. A kefírt összekeverem a ketchuppal és majonézzel, belereszelem a fokhagymát, pár csepp édeskét adok hozzá, majd zöldfűszeres fűszersóval ízesítem. Ráöntöm a zöldségekre, és a csomagból kivett lecsöpögtetett nagy mozzarella golyót szeletelem, és a saláta tetejére helyezem. Pirított, fokhagymával bedörzsölt rozskenyérrel kínálom .
Annyira finom mint amilyen gusztusos a képen!

A karácsonyi nagy evések után könnyű kis vacsora!

Zöldséges fasírt

Hozzávalók:

- 2 szál répa

- 2 szál petrezselyem gyökér

- 1 karalábé

- 1 kissebb cukkini

- 1 fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 csokor petrezselyemzöld

- 2 tojás

- 1 zsemle

- 1 dl tej

- 2 leveskocka

- zsemlemorzsa

- só, bors, pirospaprika, ételízesítő

- sütéshez olaj

 

Elkészítés:

A répát, gyökeret, karalábét és a cukkinit pucoljuk, és feltesszük főni a leveskockákka, és 1/2 ek ételízesítővel. Ha megfőttek, a vizet leöntjük, és villával összenyomkodjuk. Ha kihűlt, a vöröshagymát és a fokhagymát belereszeljük, a petrezselyemzöldet összeaprítjuk, a zsemlét tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk, és beletesszük. Hozzáadjuk a tojásokat, ízlés szerint a fűszereket, és annyi zsemlemorzsát, hogy kis gombócokat tudjunk formálni,különben szétesik. Zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban , gyorsan kisütjük, ne igya át sok ideig az olaj.

Legfinomabb ha a húslevesből vesszük ki a zöldségeket!!

 

Debreceni krumplitál

Hozzávalók:

- 3 közepes vöröshagyma

- 15 dkg füstölt zsírszalonna

- 2 ek pirospaprika

- 2 pár debreceni

- 80 dkg krumpli

- 7 dl olaj a sütéshez

- só

- 2 ek liszt

-2 dl víz

 

Elkészítés:

A hagymákat tisztítjuk, 2 fejet kockázunk, egyet szeletelünk és karikáira szedjük.  A szalonnát keskeny csíkokra vágjuk, zsírját kiolvasszuk, hozzákeverjük a kockázott hagymát, aranysárgára pirítjuk. Paprikázzuk, a vízzel felöntjük, és beletesszük az egész debreceniket, kb 7-8 percig pároljuk. Ezután a debreceniket kivesszük, vastag karikákra vágjuk, és visszatéve zsírjára sütjük. Közben a krumplit pucoljuk, kis kockákra vágjuk, és 5dl olajban ropogósra sütjük. A hagymakarikákat lisztbe forgatjuk,  és a 2 dl olajban aranyszínűre sütjük. A krumplit papírtörlőn lecsöpögtetjük, sózzuk, tányérra rendezve rászedjük a szaftos debreceniket, és a pirított hagymakarikákat körbe szórjuk!

Laktató, gyorsan elkészíthető egytálétel!

Spárga krémleves

Hozzávalók 2 személyre:
- 1 csomag spárga
- 1 kis fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só, fehérbors
- 1 leveskocka
- 1 liter víz
- 1 közepes krumpli
- 1ek liszt
- 1 dl főzőtejszín
- 1 ek margarin
- 1 ek oliva olaj ( vagy sima olaj )
- reszelt sajt

Elkészítés:
A spárga végét levágjuk( nem a fej részét), én nagyon véknyan le szoktam pucolni zöldséghámozóval, majd kb ujjnyi vastagra karikázom. A hagymát kis kockákra vágjuk, és a vaj -olaj keverékben párolom. Hozzáadom a pórét és reszelt fokhagymát, és puhára párolom. Felengedem vízzel, belekockázom a krumplit, bele a leveskocka, fűszerek, és puhára főzzük.
A végén botmixerrel pürésítem, én még szűrőn át is passzírozom, majd a tejszínben elkevert liszttel sűrítem. Ha kell még sózom. Reszelt sajttal kínálom.

Póréhagyma krémleves

Hozzávalók:
- 2 szál póré
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes burgonya
- 1 ek vaj
- 1 ek oliva olaj
- 1 és fél dl főző tejszín
- 1 ek liszt
- 1 húsleves kocka
- só, fehérbors

Elkészítés:
A pórét tisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk. A vajat az olajjal, fazékban hevítjük, beleszórjuk a pórét, fonnyasztjuk. Belereszeljük a fokhagymát, 1-2 percig kevergetjük, majd felengedjük 1 és fél liter vízzel, beledogjuk a húsleves kockát, és belekockázzuk a burgonyát.
Ha összefőtt, a burgonya puha, akkor botmixerrel pépesítjük, és a tejszínben elkevert liszttel sűrítjük. Kevés fehérborsot teszünk bele, ha kell, sózzuk.
Reszelt sajttal levesgyöngyel kínáljuk.

20 perces bolognai

Hozzávalók 4 személyre:- 20 dkg darált csirkemell
- 1 közepes hagyma
- 3 ek olaj
- 1 üveg bolognai szósz
- 1/2 cs spagetti tészta
- 20 dkg trappista sajt
- ketchup

Elkészítés:Vizet engedünk fazékba, 1 ek olajat teszünk bele és kevés sót, és feltesszük  a tésztának, ha forr, beletesszük a spagetti tésztát.
A hagymát pucoljuk, kockázzuk és 2 ek olajban üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a csirkemellet, öntünk hozzá 1/2 dl vizet, lefedve pároljuk, majd ha elfőtt a víz, kicsit lepirítjuk, folyamatosan kevergetjük. hozzáöntjük a szósz, 5 perc alat összefőzzük. A kifőt tésztával összekeverjük, hogy átigya a szószt, reszelt sajttal és ketchuppal kínáljuk.

Finom, nagyon gyors, gyerekek kedvence, kisfiam bármikor megeszi, kis adagokat fagyasztani is szoktam!

Gyömbéres, vajban párolt halfilé, olajbogyó salátával

Hozzávalók 1 személyre:
- 1 nagy tengeri halfilé
- 1 ek margarin
- só
- 1 tk gyömbér
- 15 dkg olajbogyó
- 1 kis doboz kefír
- 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:
A kiengedett halfilét serpenyőben lefedve a vajjal puhára pároljuk, közben óvatosan 3-4 szer átfordítjuk.
Közben a kefirt, olajbogyót és a reszelt sajtot összekeverjük.
Ha a hal átpuhult, megszórjuk egyik oldalát ízlés szerint sóval, gyömbérrel, lefedve 1-2 percig pároljuk, átfordítjuk, és a másik felét is sózzuk, gyömbérrel szórjuk, 1-2 percig pároljuk.
Tányérra helyezzük a halat a salátával.
Nagyon finom, különleges, gyorsan elkészíthető étel. Laktató, de nem nehéz-hízlaló étel.

Ropogós sajtos, leves mellé

Hozzávalók:
- 25 dkg margarin
- 2 dl tejföl
- liszt
- 30 dkg sajt
- só

Elkészítés:
A puha vajat a megsózott tejföllel összekeverjük, én robotgéppel szoktam. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy nyújtható puha tésztát kapjunk.
Jól összedolgozzuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk, és csíkokra vágjuk, sütőpapíros tepsibe tesszük, és reszelt sajttal szórjuk a tésztacsíkokat.
Közepes hőmérsékleten sütjük, hogy a sajt szép világosbarna legyen, mi pirítottaban szeretjük
Gulyásleves- bableves mellé nagyon finom kenyérpótló!

Tejszínes-gombás spagetti

Hozzávalók 2 személyre:
-1 kis konzerv gomba
- 3 ek paradicsompüré
- 1 közepes fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 dl főzőtejszín
- 1 kk  só+ 9 fűszer keverék(Horváth Rozi)
- pici bors
- késhegynyi gyömbér
- 1 kk gyros por
- spagetti
- pici olaj
- 1 ek liszt

Elkészítés:
Kevés olajon üvegesre pároljuk a kockázott hagymát, hozzáadjuk a szeletelt gombát, és pároljuk lefedve. Hozzá a paradicsompüré és a fűszerek.
Ha készre főtt, elkeverjük 1 dl tejszínben az 1 ek lisztet, hozzáöntjük, sűrítjük, kavargatva hozzáadjuk a további 1 dl tejszínt. Ha kell még fűszersózzuk. Az olajos-sós vízben főtt tésztával összekeverjük.

A Horváth Rozi Fűszerkeveréket nagyon ajánlom, nagyon finom ízt ad a szószos husiknak, salátáknak, mi nagyon szeretjük!!

Tojásleves egész tojással

Hozzávalók 2 személyre :
-6 tojás
- 1 liter víz
- 2 nagy babérlevél
- 2 ek zsiradék
- 1 kis fej hagyma
- 1 cikk fokhagyma
- só, bors, majoránna, pirospaprika, kömény
- 1 leveskocka
- ecet

Elkészítés:
A hagymát kockázzuk, a zsiradékban üvegesre pároljuk, hozzáadunk 1/2 ek pirospaprikát, kevergetjük, és hozzáadjuk a vizet,gyors keverés mellett. Beletesszük a babérlevelet, leveskockát, reszelt fokhagymát, pici borsot, 1 tk köményt, 1/2 tk majoránnát, és lassú lángon felforraljuk, ekkor a felvert sózott 2 tojást belecsurgatjuk és közben folyamatosan villával keverjük. Beleütjük óvatosan a 4 tojást, hogy ne essen szét, fedőt teszünk rá, és megvárjuk míg megfő a levesben. Pár csepp ecettel pikánssá tesszük, ha kell sózzuk.

Krumplis tészta

Hozzávalók:

- 5 szem nagyobb krumpli
- 3 nagy fej hagyma
- olaj
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors, pirospaprika, majoranna
- 30 dkg tészta (nagykocka, fodros nagykocka stb.)

Elkészítés:

A hagymát pucoljuk, kis kockákra vágjuk, olajban üvegesre pároljuk. 1 ek pirospaprikát adunk hozzá, picit pirítjuk, és felöntjük 3 bögre vízzel. Kevés borsot és 1 tk majorannát adunk hozzá, 3 tk sót, és a hámozott-mosott-kockázott krumplit beletesszük, és megfőzzük.
Közben a tésztát forrásban lévő olajos-sós vízbe tesszük főni.
Ha a krumpli megfőtt, összetörjük, kóstoljuk, ha kell sózuk ízlés szerint, és a főtt tésztát belekeverjük.
Tejföl és uborka illik hozzá.

Rántott sertéspárizsi szeletek burgonyapürével

Hozzávalók:

- személyenként 3-4 szelet párizsi
- panírozáshoz liszt-tojás-zsemlemorzsa
- sütéshez zsiradék
- 4-5 szem nagy burgonya
- 4 ek vaj
- 2 dl tejföl
- só

Elkészítés:

A burgonyát hámozzuk- mossuk, feltesszük bő sós vízben főni. Ha megfőtt leszűrjük, összetörjük, vajjal kikeverjük, a tejföllel habosítjuk, ha kell sózzuk. Aki a kicsit hígabb pürét szereti tejet tehet ég bele.
A közepes vastagságú párizsi szeleteket sózzuk, lisztbe majd felvert sós tojásba forgatjuk, ezután zsemlemorzsába és kisütjük zsiradékban pár perc alatt.
Papírtörlőre szedjük, pürével tálaljuk.

Tipp:
Más felvágottal is készíthetjük, pl csirkemell sonka, sajtos füstölt párizsi.