Zöldséges fasírt

Hozzávalók:

- 2 szál répa

- 2 szál petrezselyem gyökér

- 1 karalábé

- 1 kissebb cukkini

- 1 fej vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 csokor petrezselyemzöld

- 2 tojás

- 1 zsemle

- 1 dl tej

- 2 leveskocka

- zsemlemorzsa

- só, bors, pirospaprika, ételízesítő

- sütéshez olaj

 

Elkészítés:

A répát, gyökeret, karalábét és a cukkinit pucoljuk, és feltesszük főni a leveskockákka, és 1/2 ek ételízesítővel. Ha megfőttek, a vizet leöntjük, és villával összenyomkodjuk. Ha kihűlt, a vöröshagymát és a fokhagymát belereszeljük, a petrezselyemzöldet összeaprítjuk, a zsemlét tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk, és beletesszük. Hozzáadjuk a tojásokat, ízlés szerint a fűszereket, és annyi zsemlemorzsát, hogy kis gombócokat tudjunk formálni,különben szétesik. Zsemlemorzsába forgatjuk, és bő olajban , gyorsan kisütjük, ne igya át sok ideig az olaj.

Legfinomabb ha a húslevesből vesszük ki a zöldségeket!!

 

Krumplis tészta gombóc panírba forgatva

Hozzávalók:
- 2 közepes krumpli
- 1 kis fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 ek olaj
- 1 nagy bögre nagykocka tészta
- só, bors, majoránna, pirospaprika

-panírozni: liszt, 3 tojás, morzsa
- sütéshez olaj

A krumplit hajában feltesszük főni, addig a hagymát kockákra vágjuk, az olajon üvegesre pároljuk a reszelt fokhagymával, mjad sózzuk borsozzuk, 1 tk majoránnával ízesítjük és bőven pirospaprikázzuk. A tésztát bő vízben kifőzzük.
A megfőtt krumplit pucoljuk, összetörjük, és a hagymához keverjük. Összekeverjük a tésztával.
Ha kihúlt, 1 tojást ütünk bele és annyi lisztet adunk hozzá, hogy golyókat tudjunk formálni. A golyókat lisztbe, tojásba majd morzsába forgatjuk, és bő olajban kisütjük.
Köretként húsokhoz ajánlom, vagy önmagában tejfölös mártogatóval is nagyon finom!!

Spenótos tészta

Hozzávalók 2 személyre :
- 2 bögre orsó tészta
- 1 cs fagyasztott spenót
- 10 gerezd fokhagyma
- 1 kis doboz tejföl
- só, bors
- 1 ek olaj
- 1 ek margarin
- 1 ek liszt
- 15 dkg sajt

Elkészítés:
A tésztát vízben főzzük kevés olajjal és sóval. A margarint melegítjük, rászórjuk a lisztet, majd beletesszük a kiengedett spenótot. Ha összefőtt 10 perc alatt, belereszelünk 8 gerezd fokhagymát, és teszünk bele 2 ek tejfölt, sót és borsot.
Hőálló tálban összekeverjük a spenótot a tésztával, és megszórjuk sajttal. Ha sajt szép világosbarna, kész. A maradék tejfölbe reszeljük a 2 gerezd fokhagymát, és a tészta mellé kínáljuk.

Póréhagyma krémleves

Hozzávalók:
- 2 szál póré
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes burgonya
- 1 ek vaj
- 1 ek oliva olaj
- 1 és fél dl főző tejszín
- 1 ek liszt
- 1 húsleves kocka
- só, fehérbors

Elkészítés:
A pórét tisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk. A vajat az olajjal, fazékban hevítjük, beleszórjuk a pórét, fonnyasztjuk. Belereszeljük a fokhagymát, 1-2 percig kevergetjük, majd felengedjük 1 és fél liter vízzel, beledogjuk a húsleves kockát, és belekockázzuk a burgonyát.
Ha összefőtt, a burgonya puha, akkor botmixerrel pépesítjük, és a tejszínben elkevert liszttel sűrítjük. Kevés fehérborsot teszünk bele, ha kell, sózzuk.
Reszelt sajttal levesgyöngyel kínáljuk.

Csirkecsontleves, Mézes-mustáros -tejfölös csirke rizzsel

Hozzávalók

A hushoz:- 4 db csirke felsőcomb
- 4 ek mustár
- 3 ek méz
- 1 nagy doboz tejföl
- 1/2 dl fehérbor
- ízlés szerint só, bors, majoranna
- 2 ek olaj
- 2 bögre rizs

A leveshez:- 2 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- kis csokor petrezselyemzöld
- 1 kis fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- só,bors, majoranna
- 2 husleveskocka
- 2 husleveskocka

Elkészítés:A csirkecombokról lefejtjük a húst, és felkockázzuk. Az olajból,mézből, mustárból és a fűszerekből pácot készítünk, beleforgatjuk a husokat, 2 órára hűtőbe tesszük. A csirkecombok csontjából csontlevest főzünk a zöldségekkel, husleveskockával és fűszerekkel.
A rizst megpároljuk.
Pácolás után a húst serpenyőbe tesszük, elősször fedővel,majd a nélkül megsütjük. Felöntjük a borral, majd hozzákeverjük a tejfölt, 1-2 percig hagyjuk, majd levesszük a tűzről, rizzsel tálaljuk.

Ropogós sajtos, leves mellé

Hozzávalók:
- 25 dkg margarin
- 2 dl tejföl
- liszt
- 30 dkg sajt
- só

Elkészítés:
A puha vajat a megsózott tejföllel összekeverjük, én robotgéppel szoktam. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy nyújtható puha tésztát kapjunk.
Jól összedolgozzuk, lisztezett deszkán kinyújtjuk, és csíkokra vágjuk, sütőpapíros tepsibe tesszük, és reszelt sajttal szórjuk a tésztacsíkokat.
Közepes hőmérsékleten sütjük, hogy a sajt szép világosbarna legyen, mi pirítottaban szeretjük
Gulyásleves- bableves mellé nagyon finom kenyérpótló!

Tejszínes-gombás spagetti

Hozzávalók 2 személyre:
-1 kis konzerv gomba
- 3 ek paradicsompüré
- 1 közepes fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 dl főzőtejszín
- 1 kk  só+ 9 fűszer keverék(Horváth Rozi)
- pici bors
- késhegynyi gyömbér
- 1 kk gyros por
- spagetti
- pici olaj
- 1 ek liszt

Elkészítés:
Kevés olajon üvegesre pároljuk a kockázott hagymát, hozzáadjuk a szeletelt gombát, és pároljuk lefedve. Hozzá a paradicsompüré és a fűszerek.
Ha készre főtt, elkeverjük 1 dl tejszínben az 1 ek lisztet, hozzáöntjük, sűrítjük, kavargatva hozzáadjuk a további 1 dl tejszínt. Ha kell még fűszersózzuk. Az olajos-sós vízben főtt tésztával összekeverjük.

A Horváth Rozi Fűszerkeveréket nagyon ajánlom, nagyon finom ízt ad a szószos husiknak, salátáknak, mi nagyon szeretjük!!

Lángos

Hozzávalók:
- 15 dkg krumpli
- 4 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 1 kk cukor
- 40 dkg finomliszt
- 1/2 dl olaj a tésztához + a sütéshez
- 1 kk só

Elkészítés:
A krumplit sós vízben héjában megfőzzük, pucoljuk és még melegen áttörjük. Az élesztőt 1 dl langyos cukrozott tejben kb 8-10 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet mély tálba szitáljuk,  közepébe mélyedést nyomunk, és a megkelt élesztőt, krumplit, olajat, és a maradék 3dl langyos sózott tejet beleöntjük, lágy tésztát dagasztunk, tetejét megszórjuk liszttel, letakarjuk,kb 1 óra alatt kétszeresére kelesztjük.
Serpenyőben 3-4 ujjnyi olajat melegítünk, a tésztából leszakítunk egy darabot, kerekre húzzuk, kb 2 cm vastagra, és a forró olajba tesszük, lefedjük. Ha szép piros megfordítjuk, és fedő nélkül sütjük.
Papírtörlőn lecsöpögtetjük, frissen forrón tálaljuk. Tejföllel, reszelt sajttal, füstölt sajttal, fokhagymával kínáljuk.
Én a kislányom kedvéért készítettem szivecske alakút, így nagyobb örömmel ette.

Tojásleves egész tojással

Hozzávalók 2 személyre :
-6 tojás
- 1 liter víz
- 2 nagy babérlevél
- 2 ek zsiradék
- 1 kis fej hagyma
- 1 cikk fokhagyma
- só, bors, majoránna, pirospaprika, kömény
- 1 leveskocka
- ecet

Elkészítés:
A hagymát kockázzuk, a zsiradékban üvegesre pároljuk, hozzáadunk 1/2 ek pirospaprikát, kevergetjük, és hozzáadjuk a vizet,gyors keverés mellett. Beletesszük a babérlevelet, leveskockát, reszelt fokhagymát, pici borsot, 1 tk köményt, 1/2 tk majoránnát, és lassú lángon felforraljuk, ekkor a felvert sózott 2 tojást belecsurgatjuk és közben folyamatosan villával keverjük. Beleütjük óvatosan a 4 tojást, hogy ne essen szét, fedőt teszünk rá, és megvárjuk míg megfő a levesben. Pár csepp ecettel pikánssá tesszük, ha kell sózzuk.

Baconos-sajtos-hagymás muffin

Hozzávalók:

- 2 fokhagyma
- 1 tk szárított petrezselyemzöld (vagy friss)
- 1 lilahagyma
- 8 dkg bacon
- 13 dkg liszt
- 1/2 cs sütőpor
- 1 mk só
- 1 mk bors
- 1 tojás
- 5 dkg margarin
- 1 dl tej
- 1 ek tejföl
- 4+5 dkg sajt

Elkészítés:

Hagymát-bacont apróra vágni.
Liszt-sütőpor-só-bors egy tálban összekeverni. A margarint kicsit olvasszuk fel, tojással és tejjel felverni, és a sütőporos liszthez adni. Hagymát-bacont is hozzáadni, a fokhagymát belereszelni, tejfölt hozzáadni. Belereszelni a 4dkg sajtot, jól összekeverjük.
Muffinsütőt ha szilikon nem kell vajazni, ha fém akkor igen. A formák 3/4-éig tésztát töltünk bele, tetejére reszeljük az 5 dkg sajtot.
Sütőben 170 fokon süssük, fogvájóval nézzük a tészta átsült-e.

Krumplis tészta

Hozzávalók:

- 5 szem nagyobb krumpli
- 3 nagy fej hagyma
- olaj
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors, pirospaprika, majoranna
- 30 dkg tészta (nagykocka, fodros nagykocka stb.)

Elkészítés:

A hagymát pucoljuk, kis kockákra vágjuk, olajban üvegesre pároljuk. 1 ek pirospaprikát adunk hozzá, picit pirítjuk, és felöntjük 3 bögre vízzel. Kevés borsot és 1 tk majorannát adunk hozzá, 3 tk sót, és a hámozott-mosott-kockázott krumplit beletesszük, és megfőzzük.
Közben a tésztát forrásban lévő olajos-sós vízbe tesszük főni.
Ha a krumpli megfőtt, összetörjük, kóstoljuk, ha kell sózuk ízlés szerint, és a főtt tésztát belekeverjük.
Tejföl és uborka illik hozzá.

Rántott sertéspárizsi szeletek burgonyapürével

Hozzávalók:

- személyenként 3-4 szelet párizsi
- panírozáshoz liszt-tojás-zsemlemorzsa
- sütéshez zsiradék
- 4-5 szem nagy burgonya
- 4 ek vaj
- 2 dl tejföl
- só

Elkészítés:

A burgonyát hámozzuk- mossuk, feltesszük bő sós vízben főni. Ha megfőtt leszűrjük, összetörjük, vajjal kikeverjük, a tejföllel habosítjuk, ha kell sózzuk. Aki a kicsit hígabb pürét szereti tejet tehet ég bele.
A közepes vastagságú párizsi szeleteket sózzuk, lisztbe majd felvert sós tojásba forgatjuk, ezután zsemlemorzsába és kisütjük zsiradékban pár perc alatt.
Papírtörlőre szedjük, pürével tálaljuk.

Tipp:
Más felvágottal is készíthetjük, pl csirkemell sonka, sajtos füstölt párizsi.

Rántott csirke farhát

Hozzávalók:

- személyenként 1- 1 és fél csirke farhát
- panírozáshoz liszt- tojás- zsemlemorzsa
- sütéshez zsiradék

A farhátat pucoljuk, levágjuk a farka részét, és a lógó zsíros- bőrös darabokat. Sózzuk, lisztbe forgatjuk, sós felvert tojásba majd a zsemlemorzsába, és bő zsiradékban sütjük lefedve. Forgatjuk oldalára is, többet kell forgatni, mint más husokat.
Papírtörlőre szedjük, kenyérrel vagy körettel, savanyúsággal tálaljuk.