2013. január 29., kedd

Pácolt garnéla vajban sütve


Hozzávalók
1 csomag fagyasztott garnélarák farok
1 citrom leve
4 ek oliva olaj
2 ek 10%-os ecet
1/2 tk cukor
1 tk só
3 gerezd fokhagyma
2 ek margarin

Elkészítés
A garnélát kiengedjük, közben a páclevet elkészítjük. Egy tálba facsarjuk a citrom levét, hozzáadjuk az oliva olajat és ecetet, valamin 1 dl vizet. Elkeverjük benne a cukrot-sót, és belereszeljük a fokhagymát. A rákfarkakat beletesszük, és kb 2 órán át pácoljuk, közben negkevergetjük többször. Serpenyőben a vajat hevítjük, és mind a két oldalát kb 3-3 perc alatt hirtelen megsütjük. Mellé fokhagymás pirítóst kínálunk, esetleg citrom levével még meglocsoljuk!
Nagyon finom, egyszerű gyors!!
Hagymás-babos szendvicsek


Hozzávalók:
2 nagy fej hagyma
2 közepes paradicsom
2 tv paprika
1 konzerv vörös bab
2 gerezd fokhagyma+a pirítósokra
só,bors,paprika,majoránna
2 ek zsír
pár szelet kenyér

Elkészítés
A zsíron párolom a karikázott hagymát, majd a kockázott paprikát és paradicsomot. A mosott babot ráöntöm, a fokhagymát bele reszelem, és fűszerezem. Ha kell pici vizet adok hozzá, összesütöm. Kenyér szeleteket pirítok, fokhagymával bedörzsölöm, és a babos ragut rákanalazom.
Patiszon krokett



Hozzávalók:
1 nagyobb patiszon
1/2 csokor petrezselyemzöld
3 tojás
10 dkg főtt tarja vagy sonka
só, bors
delikát
liszt
panírmorzsa
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A patiszont pucoljuk, kockázzuk és kb 1 evőkanál delikáttal puhára főzzük. Krumplinyomón áttörjük, először a vizet kinyomjuk óvatosan belőle, majd tálba nyomjuk a patiszont. Belereszeljük a sonkát, sózzuk, borsozzuk. 2 tojást sós vízben keményre főzünk, villával összetörjük és a patiszonba keverjük. Ha kihűlt, beleütjük az 1 tojást, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk és hozzá keverjük annyi liszttel, hogy hengereket tudjunk formázni. Morzsába hempergetjük, és forró olajban gyorsan pirosra sütjük.