Patiszon krokett

Hozzávalók:

1 nagyobb patiszon

1/2 csokor petrezselyemzöld

3 tojás

10 dkg főtt tarja vagy sonka

só, bors

delikát

liszt

panírmorzsa

olaj a sütéshez

Elkészítés:

A patiszont pucoljuk, kockázzuk és kb 1 evőkanál delikáttal puhára főzzük. Krumplinyomón áttörjük, először a vizet kinyomjuk óvatosan belőle, majd tálba nyomjuk a patiszont. Belereszeljük a sonkát, sózzuk, borsozzuk. 2 tojást sós vízben keményre főzünk, villával összetörjük és a patiszonba keverjük. Ha kihűlt, beleütjük az 1 tojást, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk és hozzá keverjük annyi liszttel, hogy hengereket tudjunk formázni. Morzsába hempergetjük, és forró olajban gyorsan pirosra sütjük.